viernes, 26 de junio de 2015

RETIRO AYURVEDA EN AGOSTO


Preparándonos para el verano...

Descanso y tiempo para cuidarnos.
Este video es la presentación del Retiro que estamos preparando para el mes de agosto
En jardín Mariposa con unas espléndidas vistas al océano Atlántico y al Teide.

¿Qué recibirás?

  • Dieta Ayurveda
  • Masaje Abhyangam
  • Yoga
  • Meditaciones
  • Pranayamas (técnicas de respiración)
  • ect...

Retiro Ayurveda en Jardín Mariposa- Tenerife
 Después de un año de trabajo, de tanto estrés, tensiones… 
TE MERECES un descanso. 
Déjate mimar,
 Deja que te  cuidemos...

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jueves, 25 de junio de 2015

Maravillas del Cardamomo


Conocer un poco más al Cardamomo

Es una hierba perenne que llega a alcanzar hasta 4 metros de altura. Pertenece a la familia de las Zingiberaceae, y fue utilizada por primera vez hacia el año 700 en la India meridional. Habita por lo general en selvas tropicales de la India, y se importó a Europa hacia el año 1200.


Propiedades del Cardamomo


:
• Tiene un olor y sabor ligeramente picante y muy estimulante.
• Posee un 4% de aceites volátiles como el terpineol, cineol, sabineno, limoneno y el pineno.
• Contiene proteína, agua, aceite esencial, carbohidratos y mucha fibra.
• Rico en almidón y ácidos grasos.
Gracias a estos ingredientes, nos ofrece:
• Propiedades antiespasmódicas y estimulantes.
• Es digestivo, alivia los cólicos, estimula el apetito, combate acidez, ardor y provoca una mayor producción de saliva.
• Es carminativa (alivia los gases).
• Util para aliviar la intolerancia que sufren algunas personas al gluten contenidos en los cereales como avena, trigo, cebada, etc. (celiacos).
• Alivia las hemorroides.
• Alivia problemas urinarios.
• Combate el mal aliento (alitosis).
• Ayuda a regular el metabolismo
• Alivia dolores por artritis.
• Recomendada para los diabéticos.
• Ayuda en las dietas para adelgazar.
• Ayuda en casos de diarrea y neutraliza los efectos de la cafeína.
• Se utiliza en polvo, tintura o en preparaciones farmacológicas.
• Combate la flatulencia.


Usos en la culinarios del Cardamomo

Muy útil para preparar postres, legumbres, arroces, salsas, sopas, bebidas, currys, salsas, aderezos, etc., así como para perfumar licores, etc. El cardamomo es muy utilizado culinariamente, sobre todo en la India, se le agrega al arroz para darle un sabor ligeramente picante; los árabes, por otro lado, lo utilizan en el café, convirtiéndolo en un tónico cardiaco y antiflatulecncia.

¿Cómo depurarnos tomando el Cardamomo?
Se puede preparar una tisana de cardamomo como un tratamiento alternativo. Esta se puede hacer hirviendo una taza de agua y luego agregándole una cucharadita de semillas recién machacadas; dejar reposar durante quince minutos y colar.



Aquí te ofrezco una deliciosa receta con cardamomo:

Arroz Biryani
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes: (6 personas)
·         3 Tazas de arroz Basmati
·          2 cucharas de ghee (o aceite de girasol)
·          1 cebolla picadita muy fina
·         2 dientes de ajo picadito muy fino.
·          ½ cucharada de cúrcuma
·         2 clavos de olor
·          6 semillas de cardamomo
·          1 cucharas de garam masala.
·         1 puñado de uvas pasas.
·          Sal
·         3-4 tazas de agua.


Preparación:

• Calentar el ghee o el aceite en una cacerola. Sofreír la cebolla hasta que esté transparente (pero sin llegar a dorarse).
• Añadir el ajo, la cúrcuma, las semillas de cardamomo y los clavos  y remover durante un minuto.
• Añadir el arroz y remover durante 3 minutos. Añadir el garam masala, la sal y las pasas sultana, mezclar bien y añadir el agua. Llevarlo a ebullición.
- Bajar el fuego. Tapar y cocinar durante 25 minutos.
- Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Puedes acompañarlo con seitán, tofu o legumbres.
¡BUEN APETITO!

El Ayurveda y yo...

Me interesé por primera vez en el Ayurveda hace nueve años, cuando comprendí que ofrecía una nueva prospectiva a mi labor en la dietética y la nutrición. Fascinada de su visión tan diversa a mi formación occidental, me hizo mirar con más amplitud y comencé a aplicarme sus principios con el pensamiento de querer ser útil para aquellas personas con deseos de mejorar. 


Experimenté que los principios Ayurvédicos funcionaban, que cada día con seguir mi dieta personalizada y pautas ganaba en vitalidad, más energía, con bienestar general. Me sentí contenta y agradecida a este antiguo arte de curar del cual sigo aprendiendo cada día más y más.